सामग्री १ किलो मटर २५० ग्राम पनीर १०० ग्राम मावा २ छोटे चम्मच गोले का चुरा ३०० ग्राम टमाटर २ हरी मिर्च थोड़ासा कटा हुवा हरा...
सामग्री
- १ किलो मटर
- २५० ग्राम पनीर
- १०० ग्राम मावा २ छोटे चम्मच गोले का चुरा
- ३०० ग्राम टमाटर
- २ हरी मिर्च
- थोड़ासा कटा हुवा हरा धनिआ
- २ बड़े चम्मच घी
- १/२ छोटा चम्मच जीरा
- १/२ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- १/२ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- १ छोटा चम्मच धनिआ पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- १/२ छोटा चम्मच गरम मसाला
- थोडासा कटा हुवा अदरक
विधि
मटर पनीर बनाने की लिए सौ प्रथम पनीर के छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये और मटर के दाने निकाल लीजिये। अब कहदी में अलग से थोड़ा घी डालकर पहले पनीर को हल्का लाल कीजिये।
अब टमाटर, हरी मिर्च, अदरक को पीस लीजिये। फिर एक कड़ाही में घी डालकर पहले जीरा, डाले फिर इसा हुवा टमाटर डाल दीजिये। अब इसे खूब भूनिये। फिर मिर्च, हल्दी , धनिआ, नमक डालकर चलाइये।
थोड़ा भून जाने पर मावा और गोले का चुरा डाल दीजिये और चलते रहिये। अब मटर और थोड़ासा पानी डालकर ढक दीजिये। मटर के गलने पर उसमें पनीर और गरम मसाला डाल दीजिये और थोड़ी देर पकने दीजिये। अब कटा हुवा हरा धनिआ दाल लें और पाक जाने के बाद उतर लें।
लीजिये आपका स्वादिष्ट मटर पनीर तैयार है।
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